Het ene na het andere blogconcept sneuvelt. Ideeën zat, maar het komt niet uit mijn vingers. Via de Facebookpagina van de Deense ambassade in Nederland (waarom volg ik die eigenlijk? Waarom volg ik de Nederlandse ambassade in Denemarken niet?) lees ik dat in Horsens aan de oostkust van Jutland de grootste insectenfabriek van het noorden verrijst. Pardon?

Lees even mee:

‘In een gesloten kippenboerderij buiten Horsens beginnen nu miljoenen kleinere bewoners hun intrek te nemen. Hier ontwikkelt het bedrijf de grootste insectenfabriek in de Scandinavische landen, waar uiteindelijk elke dag 100 ton maden geproduceerd zullen worden.’

Uhm… gesloten kippenboerderij? Dat mag ik hopen! Ik krijg het beeld van miljoenen ontsnapte larven van de Zwarte Soldatenvlieg – want om deze soort gaat het – niet van mijn netvlies. Of miljoenen ontsnapte Zwarte Soldatenvliegen… 

‘De maden worden gedroogd en gemalen tot eiwitrijk poeder en vet, dat zal worden gebruikt als diervoeder.’

Diervoeder? Het ene dier fabriceren als voedsel voor het andere dier zodat het ultieme dier (wij, de mens) dit weer kan eten? Kan iemand mij de logica uitleggen? Mis ik iets?

´Ten eerste zal het voer voornamelijk worden gebruikt voor de teelt van vis en hopelijk later ook voor varkens en kippen. Ergens in de toekomst, als de openheid van de markt voor vleesalternatieven groot genoeg is, wil het bedrijf de maden ook transformeren in voedselproducten voor mensen.’

Made in Denmark krijgt straks een heel andere betekenis.

‘De maden zijn ongelooflijk efficiënt in vergelijking met ander productief vee en zetten 10 kilo voer om in larven van 9 kilo’, legt Jane Lind Sam, partner in Enorm Biofactory, uit.

Nee! Nee! Niet larven van 9 kilo! Dit is een vertaalfout!

‘Tegelijkertijd zijn de maden niet kieskeurig. Ze eten graag allerlei afvalproducten uit de voedingsmiddelenindustrie, en groeien ook nog eens heel snel. Dit betekent dat ze al na 17 dagen klaar zijn voor de oogst.’

Tja. Wanneer is een koe eigenlijk rijp om te oogsten?

‘Al met al betekent dit dat de maden een zeer duurzame eiwitbron voor de mens zijn, zowel qua CO2-uitstoot als qua eisen aan voer, water en opslagruimte.’

WAT IS ER MIS MET PLANTAARDIG EIWIT???!!!

‘Hoewel het bedrijf nog ver verwijderd is van het bereiken van zijn doel om 100 ton maden per dag te produceren, en zowel de markt als de wetgeving over insecten als voedsel nog steeds constante strijd oplevert, er is geen tekort aan ideeën en optimisme: “In de toekomst zouden we onze larven kunnen voeden met voedselverspilling door huishoudelijk afval, mogelijk zelfs mest. Dat zou nog duurzamer zijn, maar het is helaas nog niet legaal in de EU. Het zou echter enkele van onze afvalproblemen oplossen, terwijl het ook zou helpen bij de productie van duurzame eiwitten”, zegt Jane Lind Sam.’

*Even doorlezend blijk ik inderdaad iets te missen. Aquariumvissen krijgen nu hun gedroogde en tot poeder vermalen soortgenoten als voer. (Zit er kat in kattenvoer? Hond in hondenvoer??) Dit vismeel komt van kleine visjes, en hoe meer kleine visjes er uit de oceaan worden gevist, hoe groter het risico dat het hele onderwater-ecosysteem naar de knoppen gaat. Varkens en kippen eten nu vooral soja, en hoe dit zorgt voor de vernietiging van een heel ander ecosysteem weten we. Toch? Regenwouden enzo?

‘De zeer hoge duurzaamheidsvoordelen van insectenveredeling kunnen echter pas worden bereikt als ze bijvoorbeeld lamsvlees of rundvlees voor mensen kunnen vervangen. Maar hoewel twee miljard mensen over de hele wereld al sprinkhanen, larven en andere insecten eten, is het nog een heel lange weg om hier economisch insecten als mensenvoedsel te produceren, legt Jane Lind Sam uit.

‘Het is een zeer beperkte markt voor voedselinsecten in Denemarken en het zal lang duren om het te laten rijpen’, zegt ze. ‘Het is een beetje kip en ei. We kunnen geen grootschalige productie van insectenproducten maken als er geen klanten zijn. En mensen beginnen geen insecten te eten als er geen goede producten zijn.’

Er is nog een lange weg te gaan eer de eerste Deen een Zwarte Soldatenpizza bestelt dus. Maar ja, altijd nog beter dan wanneer het de maden van de strontvlieg waren geweest.

Wat vind jij? Innovatief, of het paard achter de wagen?